犹忆那碗酸拌汤

韩城人的早餐离不开汤汤水水，而我最爱吃的，还是那一碗酸拌汤。

记得上大学时，来自全国各地的同学经常会聊起家乡的美食，韩城羊肉饸饹虽然被我经常提起，但酸拌汤却一直是我最终的主题，只因它是我的最爱。每次放假回家，吃上一碗奶奶做的酸拌汤，才算真正回到了家乡，回到了家。

在我的印象中，母亲做的酸拌汤也好吃，但跟奶奶做的比起来却始终差点火候，因此奶奶在世时基本都是她做酸拌汤。奶奶牙口不好，喜欢吃南瓜，而我爱吃豆芽，所以南瓜和豆芽也就成了我们家做酸拌汤必不可少的食材。

以前，每当我随口提一句"想吃酸拌汤了",奶奶定会早早备好食材。第二天清晨，我还在被窝赖床时，奶奶就在厨房里就忙着做酸拌汤了。

说起酸拌汤，第一步需要炒油料，先起锅烧油，待油温合适后放入葱花、辣椒面、调料面炝锅，然后倒入西红柿和其余调料炒出汁水，最后再加点水，油料就炒好了。第二步就是做面糊，准备少许面粉，一边慢慢加水，一边快速搅拌均匀，直到面粉搅成糊状。第三步就是煮上南瓜块、白萝卜片等蔬菜，蔬菜煮熟后，把拌好的面糊慢慢倒入锅中，用筷子快速搅动，然后加入豆芽、青菜等易熟蔬菜，再打入两个鸡蛋，最后把炒好的油料倒入，加入韭菜、香菜等，一锅红绿相间、香味扑鼻的酸拌汤就做好了。

秋雨绵绵的早晨，一碗色香味俱全的酸拌汤配上两片干馍下肚，舌尖上的满足和胃里的饱腹感，让人感觉舒坦至极。地道的关中人总会在这时感慨一句："这顿咥美啦！"

我爱吃酸拌汤，但从我记事起，却不爱吃里边的面疙瘩。听奶奶说，我断奶后喝了两袋奶粉家里就负担不起了，她只好给我喂有面疙瘩的甜拌汤。后来我慢慢长大，不再喜欢吃面疙瘩，奶奶就在做酸拌汤的时候，把面糊打得又细又匀。

如今，奶奶已去世多年，虽然母亲经常做酸拌汤，但我却再也吃不到奶奶做的味道了。那碗藏在记忆深处的酸拌汤，那张满是慈爱的笑脸，成了我黑夜里无尽的思念。