偶遇雪里蕻

熟悉的朋友都知道，年年入冬我都会亲手腌制两种小菜：雪里蕻、萝卜干。萝卜是餐桌上的家常菜，市场上供应充足，白、红、青萝卜都可做萝卜干的原材料。雪里蕻却不是那么容易寻得到，可能是小众菜，又需要腌制后才能食用，消费群体小，价格上不去，种植的农户越来越少，每年想买到一捆雪里蕻基本要靠碰运气。

近几年，为了解决购买雪里蕻之难，春、秋两季我会在自己的园子里栽种一些，过过腌菜瘾。虽然我知道吃腌制食品是不健康的生活习惯，就好这口的我，每年只腌制十多斤，控制总量，也就咂咂嘴吧。其实我身边也有一些好友和我一样，好这口，他们会提醒我又到腌菜季了，当然心领神会，我懂的，哈哈。今秋因为去美国看望孩子们两个月，错过了自己种植雪里蕻的季节，回来已是深秋，虽说第一时间补种了雪里蕻，无奈时间短，秧苗小，达不到腌制条件，购买雪里蕻又提到了日程。

霜降、立冬、小雪，眼看大雪节气即将到来，依然没买到雪里蕻，偶尔在朋友圈或路上看到有人晒雪里蕻，羡慕得不行。前两天陪96岁高龄的妈妈去医院看牙齿，走出医院大门，看到路边的手扶拖拉机上放着一捆雪里蕻，真是众里寻他千百度，今日偶遇雪里蕻，我掩饰不住内心的激动，顾不上此刻携带不便，先买下再说。谁知卖菜的人却说，这捆不卖，是给人留着的，我好说歹说价格随他开，终于得偿所愿，此时的我就像中了大奖一样开心。

趁着好天气，洗净晾晒，入坛腌制，很享受制作过程，拍照发朋友圈，大家纷纷点赞留言，一道道雪里蕻菜单跃然留言处：雪里蕻炒肉丝，肉丝最好勾点小粉；雪里蕻烧鱼烧肉那是绝配，鱼一定要是鲫鱼；雪里蕻烧冬笋；雪里蕻烧大肠；雪里蕻炖豆腐；雪菜炒饭；腌制后的雪里蕻晒干，变成梅干菜烧肉等等，都是美食家呀！更有朋友知道我爱吃家乡的手工粉丝，说等到腊月下纯红薯粉丝时，拿粉丝来换，看来喜爱雪里蕻的食客真不少。我喜欢清炒雪里蕻，雪里蕻切碎，放点红尖椒和葱姜烧透，最后放点红糖提味又上色，炒干水分，雪里蕻特有的鲜香味弥漫满屋，这是自家腌制的菜香，早晚喝粥当小菜，特别下饭，多吃一个馒头不在话下，舌尖上的味蕾瞬间打开。望着眼前一小坛雪里蕻，想像着20天后就可以开吃了，心里美滋滋的，像是完成了一件大事，感觉浮躁的心一下变得安静踏实了。

想想这些年，每次偶遇雪里蕻，都很有趣。有一年到了隆冬，雪里蕻还没着落，一天中午外出赴宴路上，突然看到对面路边的三轮车上在售卖日思夜想的雪里蕻，立刻调转车头，买一捆，后被朋友发现还遭取笑一番。还有一次，在外地，雾霾严重，能见度不足五米，隐约地看见有人在卖雪里蕻，那捆雪里蕻跟着我们辗转了几百公里。还有时为了购买雪里蕻我会连续多次下乡赶集，直到买到为止。说来也怪，每年到了这个季节不腌点雪里蕻心里总感觉空落落的，这是多年养成的习惯使然么？也或者，一年年，我精心腌制的不仅仅是雪里蕻，而是对生活满满的爱吧！